antipasti:
• Purea di fave con cicoria saltata 
Piatto tipico della tradizione pugliese. Nella nostra preparazione è servito con la cicoria saltata in padella, pomodoro fresco, trito di acciughe e capperi, crema di peperoncino e crostini di pane.
• Assortimento di salumi
A seconda della disponibilità: salumi di Martina Franca (TA),  Arsoli (RM) e  Ariccia (RM) e del Triveneto accompagnati da un misto di sottoli del Salento.
• Zuppetta di cozze e vongole
Brodetto di cozze e vongole, con un po’ di pomodoro fresco, crema di peperoncino e crostini di pane.
• Tortino di patate, filetti di triglia e caciocavallo dop su vellutata di melanzane
Dischetti di patate lesse con prezzemolo e pistilli di zafferano. Al piatto si unisce una julienne di bucce di melanzana fritte.
• Panzerotti farciti al filetto d'acciuga, ricotta forte e pomodoro, con baccalà mantecato
Dalla tradizione barese. Accompagnati da friselline di baccalà mantecato con pistacchi tritati.

primi:
• Orecchiette alle cime di rapa
Il primo classico della cucina pugliese. Leggermente piccante.
• Maltagliati alle verdure e sfogliatine di capocollo
Pasta fresca di semola condita con purea di fave, amorini, zucca e cicorie e croccanti fettine di capocollo dop di Martina Franca.
• Risotto del giorno
I risotti sono preparati con uno speciale riso Carnaroli stagionato un anno e mantecati con solo olio extravergine di olive coratine.
(minimo per 2 persone, tempo di cottura 30 minuti).
• Gnocchi al ragout di agnello
Ragout di agnello delle Murge Pugliesi.
• Zuppa del giorno

secondi:
• Frittura mista di pesce e verdure
Selezione quotidiana di pesci, crostacei, molluschi e verdurine.
• Filetto di manzo alla griglia con verdure di stagione
• Agnello al forno con pomodorini sottolio
L’agnello farcito della macelleria Romanelli di Martina Franca. Viene ripassato in casseruola con pomodorini secchi sottolio salentini e patate al forno.
• Parmigiana di melanzane e zucchine
Servita con abbondante salsa di pomodoro.

Quotidianamente proponiamo pesci cucinati alla griglia, al sale o al forno. I tempi di preparazione variano in base al peso, alla varietà e al tipo di cottura necessaria

contorni:
• Insalata mista o verde
• Patate al forno
• Caponata alla siciliana

dessert:
• Tiramisu della casa
• Semifreddo al brandy
• Torta al cioccolato
• Sorbetto di stagione
• Panna cotta
• Buranelli con vin dolce

• Selezione di formaggi
• Sgroppino (per un minimo di 2 persone)




a seconda del periodo e della disponibilità, il pane che serviamo può essere il Genzano igp, l’Altamura dop, i taralli del panificio Di Gesù di Altamura.

Alcuni nostri piatti possono essere consumati al divano.