antipasti:
• Saltata di cozze e vongole
Cozze e vongole in padella con pomodoro fresco, crema di peperoncino e crostini di pane.
• Insalata di piovra
Accompagnata da sedano e pomodorini freschi.
• Alici marinate
Con insalatina fresca, pomodorini, olive nere e salsa tapenade.
• Pesce spada affumicato
Condito con olio speciale (olio agliato, limone, trito di capperi e erba cipollina) pepe bianco e mandorle tostate.
• Saor di pesce
Classico della cucina veneziana. Pesce fritto conservato in uno stufato di cipolle con aceto di vino bianco, uvetta e pinoli.
Accompagnato da polentina.
• Antipasto misto di pesce
Baccalà mantecato, scampi e sarde in saor, alici marinate, insalata di piovra e gamberi grigliati.
• Purea di fave con cicoria saltata
Piatto tipico della tradizione pugliese. Nella nostra preparazione è servito con la cicoria saltata in padella, pomodoro fresco, crema di peperoncino e crostini di pane.
• Carpaccio di verdure
Verdure crude di stagione condite con olio agliato e aceto balsamico, accompagnate da pistacchi, pinoli tostati e scaglie di Parmigiano Reggiano.
• Assortimento di salumi
A seconda della disponibilità: salumi di Martina Franca (TA) e del triveneto accompagnati da un misto di sottoli e sottaceti.


primi:

• Gazpacho
Zuppa fredda di verdure fresche, leggermente piccante.
• Spaghetti alle vongole
• Bigoli in salsa
Tradizionale piatto veneto composto da spaghettoni conditi con una salsa di cipolle e acciughe.
• Orecchiette fatte a mano con verdure
Con un misto di melanzane, peperoni, zucchine accompagnate da pecorino romano e cacioricotta pugliese.
• Spaghetti pomodoro e basilico
• Spaghetti al pesto della casa
• Gnocchi al ragù di agnello
Gnocchi di patate con ragù a punta di coltello delle Murge (Puglia).

su richiesta possiamo cucinare pasta priva di glutine


secondi:

• Agnello al forno con pomodorini sott’olio
L’agnello farcito di formaggio e pancetta della macelleria Romanelli di Martina Franca (Puglia). Viene ripassato in casseruola con pomodorini secchi sott’olio salentini e patate.
• Tagliata di fassona piemontese con rucola e scaglie di parmigiano
• Fegato alla veneziana
Piatto della tradizione veneta. Fegato di vitello e abbondanti cipolle stufate accompagnato da polenta.
• Filetto di pesce al forno con verdure di stagione
A seconda della disponibilità del mercato.
• Frittura mista di pesce e verdure
Selezione quotidiana di pesci, crostacei e molluschi con verdurine.
• Pesce alla griglia, al sale
Proposta quotidiana in base al tipo ed alla disponibilità del mercato.
I tempi di preparazione variano in base al peso, alla varietà e al tipo di cottura richiesta.
• Parmigiana di zucchine e melanzane
Servita con abbondante salsa di pomodoro.


contorni:

• Insalata mista
• Caponata
• Patate al forno
• Verdure cotte


dessert:

• Semifreddo al brandy
• Semifreddo al pistacchio di Bronte
• Panna cotta con cioccolato fondente
• Torta del giorno
• Sorbetto di stagione
• Buranelli con vino dolce

• Selezione di formaggi

a seconda del periodo e della disponibilità, il pane che serviamo può essere il Genzano igp, l’Altamura dop, i taralli del panificio Di Gesù di Altamura.